Одним из ключевых этапов разведения осетровых является сбор икры, или «доение» рыбы. Этот процесс требует точного соблюдения технологий, чтобы не навредить особям и сохранить высокое качество продукта. Поэтому, если вы ищите в Интернете «куплю малек осетра», на самом деле для выращивания можно купить малек осетра в Украине по доступной цене.
Как собирают икру у осетровых?
Для сбора икры у осетровых применяется несколько методов.
-
Традиционный способ. Ранее икру у осетров собирали, убивая рыбу, что сильно сокращало популяцию и делало разведение менее устойчивым. Сегодня этот метод практически не применяется в промышленных хозяйствах.
-
Современный метод с разрезом. Сегодня широко используют технику, при которой рыба остается живой. Осетр временно анестезируется, затем делают небольшой разрез на брюшке и аккуратно извлекают икру. После процедуры разрез зашивают, и рыба продолжает развиваться и в будущем производить новую икру.
-
Массажная дойка. Менее травматичный способ — мягкий массаж брюшка самки, стимулирующий естественный выход икры. Рыба быстро восстанавливается, а качество продукта остается высоким.
Какие виды осетровых растут быстрее?
Скорость роста осетровых зависит от вида и влияет на эффективность фермерского бизнеса.
-
Бестер (гибрид белуги и стерляди). Быстрорастущий гибрид с высокой продуктивностью по мясу и икре. Самки начинают давать икру через 7–8 лет, что делает его популярным для промышленного разведения.
-
Российский осетр. Медленно растущий вид, но высоко ценится за вкусовые качества и качество икры. Половая зрелость наступает у самок в 8–12 лет.
-
Стерлядь. Наименьший представитель семейства, быстро созревающий: самки дают икру уже на 5–6 году жизни. Приспособлена к разным условиям содержания.
-
Белуга. Крупная и медленно растущая рыба. Самки достигают зрелости через 15–20 лет, зато производят максимальный объем икры, который высоко ценится на рынке.
Таким образом, выбор вида осетровых и метода дойки напрямую влияет на эффективность фермы, качество и цену черной икры.